颜色:
白葡萄酒---淡黄色、禾杆黄、金黄色、金色、棕黄色、棕色(越老的酒颜色会越深)
红葡萄酒---紫色、红宝石色、红色、砖红、棕红、棕色(越老的酒颜色会越浅)
酒体透明度:
明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊
香气:
葡萄酒中的香气来源有三个:葡萄果实、发酵和陈酿,目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质,通用的做法是将它们分为八大类。
水果香味:樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝...
鲜花香味:玫瑰、蔷薇、丁香、百合...
植物(矿物)味:青草、蘑菇、花岗岩、奶油...
焙烤味:烤面包、烤咖啡豆、饼乾、烟草...
动物味:野味、狐味、生肉...
化学味:硫磺、铁锈味、氧化味...
辛烈味:胡椒、姜...
树木味:香草、松树、橡木...
味觉及均衡性:
由于每款酒都会因品种和酿造方法的区别,从而造成酒中残糖、酸度、苦涩感、醇、香气等各影响品质的因素融合后有不同的感觉。
常用词汇:成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、空洞等等。
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