白酒三大价值：酒以养生、酒以助兴、酒以成礼。
千年以前，药王孙思邈对酒就有“一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”这样的评论。古人过春节有喝“屠苏酒”的风俗，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”,至今延续了近千年仍被中国人用作新春对联的、宋代政治家王安石的《元日》诗，记录下中国人的这种传统习俗。而据现代学者研究，这种药酒有“避除疫疠”的功效。此外，中国古人还有在端午节饮艾叶酒、重阳节饮菊花酒以避瘟疫的习俗。
由此可见，喝酒避疫是经过中国人代代相传的传统习惯石锤的人体实验的结果。历代中医认为，“酒为百药之长”.汉字医学的医的繁体字就是“醫”,“医”本作“醫”,从“医”,从“殳”,从“酉”，其中的酉，本义就是酒。
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