浓香型白酒

简介：其主要成分以己酸乙酯为主体，故香气浓郁，发酵原料以糯高粱为最好，一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。

代表品牌：五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒、国窖1573。【更多>>】

酱香型白酒

简介：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的一种酱香味，喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟不会散去。

代表品牌：贵州茅台、郎酒、贵州习酒、金沙酒。【更多>>】

清香型白酒

简介：与浓香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合，以山西汾酒最为典型，因此也称为汾香型。

代表品牌：山西汾酒、红星二锅头、宝丰、牛栏山。【更多>>】

兼香型白酒

简介：是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。

代表品牌：白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】

米香型白酒

简介：一般以大米为原料，以清，甜、爽、净见长。好的米香型白酒，一般米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味。

代表品牌：桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒。

• 喝酒的基本礼仪

  1、倒酒时，出于礼貌，应该走到对方身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子倒，这是比较基本的饮酒文化常识。

  2、晚辈给长辈倒酒时，一般先给长辈倒酒，在你左边用右手倒酒，反之则用左手。

  3、给朋友倒酒时，按从左到右的顺序倒酒，左边的用右手，右边的用左手倒酒。

  4、最好不拿对方杯子，出于卫生考虑，如是长辈也可拿起对方杯子倒酒，要轻拿轻放。

  5、酒不可倒的太满，红酒一般是杯子的1/3处，白酒七八分满为宜。

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• 白酒酒具文化

  酿酒初期还没有专门的盛酒器。在新石器时期，人们使用一些罐子盛水，后来使用这些器物来盛酒。由于当时生产力所限，酿造工艺低下，浆液中含有大量的酒糟，在当时的情况下，酒与其他食物都被归为一类。此后，为了降低饮酒中残渣的代入，人们开始使用开口更大，容量更大的容器，此时盛水器与盛酒器还没有严格的不同。

  在不同的历史时期，由于社会分工、社会生产力和社会经济发展的不同，酿酒工艺与酒器的生产也在不断的发展，在形状、技艺、材质和色彩上都有很大的不同。随着陶瓷材质制造酒器的出现和发展，明显的代表了不同历史时期文化发展的水平。酿造技艺的成熟与演变，丰富了传统文化中酒的地位，为酒器成为一种传统文化的代表奠定了基础。

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• 清酒、烧酒和白酒的区别

  日本清酒与中国白酒的区别

  日本清酒是酿造酒，而中国白酒属于蒸馏酒，这也是二者之间最本质的区别。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的原酒在50度左右，因此中国的白酒在烈性酒的行列。

  白酒与烧酒的区别

  烧酒和白酒的区分总体说来是一样的。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干等。