葡萄酒是有生命的，而品酒的乐趣，就在于摸索酒的进化过程。”而在所有酒中，只有葡萄酒在入瓶后，还有成长的空间。

每一年打开时候的风味都有着不同，印证着时光带来的变化，每一年我们的心智，身体，社交圈子都在悄然的发生改变，需寻觅和发现那些细微的改变，从而认知我们真正内心的方向。

正因为红酒中存在着无数变数，选酒就变成了一场智力与经验的考试，如何判断开酒的时间，如何品味葡萄的品种，蕴藏了那些味道等知识，也成为红酒玩家津津乐道的事情。

不必炫耀喝过什么价值的名庄，而是读懂那风味独到的知音之感，而遇上了一个或者是一群葡萄酒的爱好者，共同分享葡萄酒的见闻，也是一种乐趣。

优雅的葡萄酒宛若优雅的女人，有层次，丰富、包罗万象，不喧嚣不浅薄，即使不是完美的，但却有着温玉一般的质感，优雅不仅是一种内在的气质、一种内敛的风度，一种修为、更是一种态度。

这样的人难寻觅，这样的酒，价值不菲，在品鉴了许多优质的葡萄酒后，想必你在旅行的途中，或许会萌发去欧洲酒庄走一走的想法。

站在有山脉，有河谷，有城堡的广褒的葡萄田中，去感受自然的力量，去感受的风土的神奇，在酿酒师的调配酿造技术中，去了解这些变化起始的初衷。