据有关史料记载，人类与葡萄酒之间的故事在公元前7000-5000年的时候就已经开始了，那时候的人们生活方式正在逐渐发生改变，同时为了储备过冬的食物，也学会了葡萄酒的酿造。

随着历史传承，葡萄酒已经风靡全球，品质上乘的葡萄酒更是无价之宝。但每一瓶葡萄酒都有漫长的酿造的过程，而酿酒葡萄的好坏则很大程度上关系到所酿造的葡萄酒的品质。

由于每个地区都有特定的气候条件，在种植酿酒葡萄的时候一定要对生长环境进行仔细考察，光照、水源、土壤等，都会密切的影响到葡萄的生长。那么，一颗酿酒葡萄究竟要经历怎样的生长历程呢？

NO.1 充足的光照

葡萄皮的颜色、单宁的形成等都会受到光照的影响，在葡萄的关键生长期，充足的光照十分重要，同时也可使葡萄树的叶子浓绿、粗壮。

NO.2 适合的温度

葡萄树对四季的温度都有要求，因其属于暖温带植物，对热量的需求也比较多。一般来说，除了极早熟和晚熟的葡萄品种之外，每年的积温需要在2500--3000度左右。

NO.3 天气和降水

种植地区的降雨量等也关系到酿酒葡萄的生长，尤其在葡萄生长的关键期，充足的水分至关重要，而极端的恶劣天气则会对葡萄的大小和品质产生不利影响。

NO.4 生长的土壤

（1）广阔的土壤是酿酒葡萄生长的必须条件，但却不可一味的追求肥沃的土壤。这是因为生长在肥沃土壤上的葡萄枝繁叶茂，风味单一，这样的葡萄并不适合用来酿造葡萄酒。

（2）土壤的排水性要好。在水分不够充足的土壤中，葡萄树的根部会努力向下生长，寻找水分，在深入的过程中也会吸取更多的营养物质，使生长出来的葡萄风味复杂。

“纳尼？一颗酿酒葡萄的生长历程竟然这么复杂？”一定会有人发出这样的感叹，因此，在遇到一款还不错的葡萄酒的时候一定要细细品尝，这样才可以充分感受到其中蕴含的风味。