酿酒葡萄的品种比较多，常见的大概有以下几种：

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠别名解百纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。赤霞珠酒体饱满，一般有黑樱桃，黑醋栗，烘

焙香料，雪松等风格。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。

2、佳丽酿（Carignan）

佳丽酿别名法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。该品种是世界古老酿红酒的品种之

一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，可用于红酒调配酒与制造白兰地。

3、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）

蛇龙珠属欧亚种，原产法国，为法国的古老品种之一。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关

注微信公众号：厨影美食。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳

的典型性，酒质上等。

4、西拉（Syrah）

起源于法国北隆河谷（又称罗纳河谷）的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口

感，酒体丰满，果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。

5、黑皮诺（Pinot Noir）

原产法国勃艮第（Burgundi），栽培历史悠久。酿造出的红葡萄酒酒体轻盈，口感柔顺，果香较持久，悠长的余味中还散发

着果香的气息。

6、雷司令（Riesling）

雷司令也称薏丝琳，原产德国，主要用于酿造干白、甜白葡萄酒及香槟酒。酿制酒为浅禾黄色，香气浓郁，酒质纯净，非常

甜美、爽口，带有柠檬的风味。

7、霞多丽（Chardonnay） 

原产自勃艮第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄。以制造干白酒及气泡酒为主。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种

，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成

的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味明显。法国勃艮第的霞多丽白葡萄酒非常有名。

8、长相思（Sauvignon Blanc）

源自法国的，是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。熟透时采摘，酿造的葡萄酒

具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。长相思还是赤霞珠葡萄的母系品种之一。

9、灰皮诺（Pinot Gris）

原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部和德国。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒体轻盈，

非常清新爽口。