【爱酒人教材】如何存放没有喝完的葡萄酒？

   由于空气对葡萄酒具有一定的氧化作用，开瓶的葡萄酒最好一次喝完。但每个人的酒量不同，而在市场上大部分的葡萄酒是750毫升的瓶子。如果您的葡萄酒没有喝完也不要紧，以下几个方法可以帮助您：

放入冰箱冷藏

    用原来的瓶塞重新把瓶子封上，放入冰箱冷藏室。因为低温可以阻止开瓶后进入瓶中的空气对葡萄酒的进一步氧化，同时，冷藏还会防止葡萄酒变成醋。

利用葡萄酒保鲜期

    通过葡萄酒保险装置把瓶中的氧气抽空，有的是通过一个类似针管的装置直接把瓶中的空气抽空，有的是通过注入二氧化碳的方法把氧气挤出。这样就阻止了氧气与葡萄酒的接触，从而达到了保鲜目的。这种方法理论上生效的，但并不能阻止已经进入葡萄酒内的氧气继续发生作用。所以，及时采取了抽真空的方法，为了保险起见，最好还是把喝剩的葡萄酒放入冰箱冷藏。

利用特殊的二氧化碳装置

    在酒瓶刚刚打开的时候就把它装在酒瓶上，利用二氧化碳的压力把葡萄酒压出，这样就最大限度地减少了进入瓶中的氧气。你可以随时喝上两杯而不用担心它会氧化，也不用担心从冰箱中取出的葡萄酒温度太低。这种方法可以使葡萄酒放上好几天，所以备受酒吧或者餐馆的青睐。