【爱酒人教材】如何通过酒瓶的形状判断葡萄酒类型？

   葡萄酒瓶的形状有很多种，而且每一种形状又有各自的不同变体。人们一般会根据不同的瓶形就能够判断出葡萄酒的类型。

波尔多瓶(Red Bordeaux)

    也称克莱尔特瓶（Claret）,其瓶直、肩宽、瓶颈短。这一形状的酒瓶用于盛装波尔多型葡萄酒。另外，波尔多红葡萄酒产区的苏玳贵腐葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用这种酒瓶。世界其他地方生产的红葡萄酒，如加利福利亚的某些特种葡萄酒，例如赤霞珠、美乐、曾芳德等，也都是用波尔多酒瓶。

勃艮第瓶（Burgundy）

    型葡萄酒：霞多丽和黑比诺葡萄酒均使用此瓶出售。西班牙和意大利较为浓烈的葡萄酒，如巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯科酒（Barbaresco）也用不同的勃艮第瓶包装。

霍克瓶（Hock）

    此瓶又高又细，呈棕色。它的一种变体为绿色的摩泽尔瓶（Mosel）。德国的传统规则是莱茵河葡萄酒装入棕色瓶，而摩泽尔酒则装入绿色瓶。但不是百分之百如此，不过你仍可将其作为可靠的依据。大部分阿尔萨斯葡萄酒的酒瓶与霍克瓶形状相似。很多国家的雷司令酒、琼瑶浆和西万尼葡萄酒的酒瓶形状与霍克瓶相似，霍克瓶遍布世界各地，当然，这种酒瓶并不一定反映其内部葡萄酒的种类及质量。

香槟酒瓶（Champagne）

    这种香槟酒瓶是勃艮第瓶的一种，与同类瓶相比更大、更坚实，通常瓶底凹陷，瓶壁较厚，可以承受碳化过程产生的压力。贵重的香槟酒常装入形状特点鲜明的瓶中。

葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

    我们所见到的葡萄酒瓶，大都是深色的，如深绿色、棕色等。

    葡萄酒之所以多为深色，并不是出于审美的观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要戴太阳镜一样。

    随着酿酒技术的进步，可以采用更好的办法来提高装瓶陈化的葡萄酒的稳定性，浅色酒瓶正越来越受欢迎。即使是最传统的葡萄酒生产者也开始接受这条格言：“你所看到的正是你得到的。”