广东省酒类评酒委员会主任李绪清专访

　　李绪清在广东酒业销售市场是无人不知的名人。这位广东省酒品鉴评专家从1962年就开始进行酒类研究，他曾负责8次广东省名优酒的评选，对广东省乃至全国酒类评选活动有很深的研究。近几年来，地方省市兴起一股评酒潮，这位专家有着自己独特的看法。更难能可贵的是，他在多次推掉某些地方举办的评酒会之后，这次对本报与广东省酒类行业协会联手举办的“第一届广东市场名优酒类评选”活动大加赞赏，并欣然担当这次评酒会的重要评审专家。

　　针对目前全国评酒会的现状，记者专访了广东省酒类评酒委员会主任、广东省酒品鉴评专家李绪清。

　　消费者需要名优酒

　　南方都市报：作为一名已从事了几十年的白酒研究工作的专家，听说你以退休在家为由推掉了很多评酒会，为什么这次你却如此热情担当评酒会的重要评委？

　　李绪清：这个评酒会与别的名酒评选活动有很大的差别。南方都市报举办的名酒评选目的性很强，主要针对的是消费者，而不是像别的评酒会那么强调功利性。我一直希望有机会向消费者推荐一些真正信得过的品牌酒，这种酒并非是高档的酒，而是适合消费者真正需要的酒。我希望借这次评选活动，结合我几十年来的研究结果和经验，在节日到来之前，为消费者推荐几种放心的品牌酒，也算是我对广东酒市场的规范做一些贡献吧。

　　酒评会不能太功利

　　南方都市报：现在全国各地的评酒会很多，有些地方对只要交钱参加的酒就封给一个奖，对这种现象你怎么看？

　　李绪清：正是有消费者需要，所以评酒会才会存在。但是我感觉现在评酒会有点乱，不太规范，无论是标准方面、还是评选专家方面，都还有所欠缺。评酒会不能太功利，评出的结果要对消费者真正负责，不能为了功利昧着良心办事。

　　南方都市报：那我们这次的评酒会又将如何避免这些问题？

　　李绪清：我们会在参选标准上提高门槛。

　　首先，要求产品质量要过关，要符合国家安全、卫生、健康及各种理化指标，对已被国家评为名优的酒，更要监督其是否达到了原来国家评选的要求。第二，我们要求产品包装不一定华丽，但要大方、雅观。会考虑选择适合各级消费层的产品。第三，就是在以上两点的基础上，达到口感好。这一点非常重要，因为酒是液体，对唾液分泌非常敏感。人的感观品尝是对产品质量的最直接、最快速、最有效的评判。（编辑：王秀）