什么是“法兰西”现象？  

  答：1989年，世界卫生组织世界心血管疾病控制系统——“莫尼卡项目”的流行病学调查证实，法国人的冠心病发病率和死亡率比其他西方国家，尤其是比英国人和美国人要低得多。法国人的饮食中脂肪含量高，胆固醇摄入量大，吸烟嗜酒成性，但是法国人的心血管疾病、发病率、死亡率极低，这就是“法兰西奇迹”。其结论是：法国人、英国人、美国人的饮食结构基本相同，显著区别是，英国人爱喝威士忌的蒸馏烈酒，美国人爱喝啤酒，法国人则钟情于可口好喝、带有浪漫色彩的葡萄酒。显然，差别和起作用的都是葡萄酒。