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红酒开瓶前,这三个小步骤检查酒是否完好

时间:2017-07-06来源:中国葡萄酒在线 作者:

在拿到一瓶葡萄酒时,先不要急着开瓶,而是应该先检查一番,确保酒是否完好无损,否则如果外观上就出现了磨损,那么很可能这瓶酒已经变质,那么怎样检查呢?用这三个小步骤就可以。


 

瓶 封


 

瓶口加上一个封瓶锡帽,可以防止葡萄酒在储存过程中遭到一些小型动物和虫子的啃咬,如果瓶封已经破损,你就要再小心检查里面的软木塞情况。


 


 

软木塞


 

检查一下瓶塞上有没有裂纹,尤其是一条条紫色的干纹。任何瓶塞的破损都会导致氧气与酒过分接触,从而导致了酒的氧化。如果是这样,葡萄酒就好像切片的苹果一样很快被氧化,失去原有的风采。


 

如果瓶封破损还有可能是葡萄酒发生了顶塞的情况,瓶塞顶起以至于把瓶封顶破,酒塞被顶出,意味着密封性失去了效果,如果葡萄酒瓶塞有稍稍冒出头的迹象,先检查密封性,打开酒塞,观察瓶中葡萄酒的氧化程度。如果只是轻微氧化,还能闻到葡萄酒里的果香、花香等香味且没有其他不舒服的味道, 那么这款葡萄酒还是处于能饮用的状态。 


 

如果顶塞超过一半了,太多的空气进入酒液,闻起来过度氧化,那么小编建议可以直接放弃饮用了,毕竟香气和风味已不再,只剩下酒精味和高酸的葡萄酒还有什么内涵可言呢?


 


 

酒标(漏液)


 

大部分情况下漏液的表现就是一张沾染着污渍的酒标。从瓶颈标上有一点点红色或黄色的污渍到大半张酒标被毁得没法看,这张酒标被摧残到什么程度往往就代表了葡萄酒漏液的程度。一瓶漏液严重的葡萄酒来说,最有可能发生的问题就是氧化。氧化的葡萄酒往往会出现类似于烂水果和酒精这样不愉悦的气味,酒色暗沉呈褐色,非常不愉悦。氧化的酒喝下去对人体无害,但是基本也只能拿来烧菜了。


 

 
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