目前常见的酿酒容器主要有玻璃、塑料、陶瓷、不锈钢、橡木等。

1. 玻璃
优点：易得，价廉，环保卫生，耐腐蚀，清洗消毒较方便，有良好的耐酸碱腐蚀能力，不透气，适合进行葡萄酒的长期盛放，化学性能稳定。目前是家庭自酿的最安全可靠的容器。
缺点：易破碎、透光、容量做不大，有些玻璃含铅一定要小心，不过高铅玻璃主要是透明度高的水晶玻璃，价格比普通玻璃贵很多，所以普通的玻璃容器一般不会是高铅的。

2.陶瓷
优点：易得，价廉，环保卫生，不透光，耐腐蚀，大小容积都能买到。
缺点：笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右烧成的，陶土烧造出的内部密度低，所以被认为透气性好，葡萄酒要防止氧化，因此不适宜葡萄酒的陈酿（适合白酒的陈酿）。可能因为出产地的地质问题或污染而存在陶土的重金属污染问题。因此只适用在短时间的酒精发酵（一次发酵）。

3. 塑料
优点：质轻、价廉、易得、耐腐蚀、不容易破损、易于做出较大的容器。
缺点：透氧、不够环保且塑化剂问题有可能会污染危害健康。
如果确实要用塑料容器，建议挑选全新料、有信誉的厂家，或者选用采用不需要塑化剂的滚塑工艺，尽量不要长期使用，一般5-7天的酿酒问题不大。
塑料本身是无毒的，但是在制造成型的过程中要用增塑剂、抗老化剂等有害的化学溶剂，在高酸、高温、紫外线、长期自然分解等原因下会慢慢析出。

4.不锈钢
优点：耐磕碰，耐腐蚀，易清洗消毒，不透光，不透气，易做大容积。现在酒厂一般都是采用不锈钢罐体，一次投资长期受益。
缺点：造价高，没有微氧环境不利酒体成熟，不锈钢材质质量要求高，国产的不锈钢质量不稳定，长时间仍然难免铁、铬等金属离子造成酒的病害，所以不锈钢的重金属污染问题应该得到重视。

5.橡木
优点：最佳的陈酿容器。微氧浓缩有利于酒体的颜色和口感改善、增加香气、增强酒体的结构感、肥硕感。
缺点：成本高，不易得，环境要求苛刻，一般只有大型专业酒厂才会用到。卫生管理和维修保养难，品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝，市售有很多工艺桶实际是不能装酒陈酿的。太过老旧的橡木桶不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质，4年要更换（其价值在3年期间每年损失掉现值的50%)。
现在一些国产的橡木桶是塑料内胆或者是刷清漆的工艺桶，完全是忽悠人的，更有甚者根本不知道木头从哪里来的，木头的味道喧宾夺主、粗糙浓重，不利于葡萄酒酿造。