集安，因毗邻朝鲜而出名，近年因其鸭绿江河谷产区盛产的富有中国特色的山葡萄酒而更加有名。7月15—19日，第十届中国酒业论坛葡萄酒主题峰会暨雅罗酒庄试车仪式在吉林省集安市举行，中国副食流通协会会长何继红，著名葡萄酒专家郭松泉、张春娅，吉林省集安市特产局局长孙延峰，中国酒类流通协会副秘书长赵禹，中国通天酒业集团总裁王晓鸣，酒类营销咨询界专家以及中国酒业论坛群友、通天葡萄酒经销商等130余人齐聚集安，走进鸭绿江河谷，就我国山葡萄酒产业如何形成特色发展模式进行探讨，共同探索中国特色葡萄酒的未来之路。

　　得天独厚：

　　鸭绿江河谷崭露头角

    鸭绿江河谷产区地处有“吉林小江南”之称的集安市，东南起于集安市活龙镇，西北至青石镇，沿鸭绿江左岸呈扇形分布，距丹东入海口不足300公里，具有生长珍稀酿酒葡萄的优越气候条件和天然地理环境。这里是中国三大酿酒葡萄产区之一，是中国农业标准化绿色食品示范区以及绿色食品原料标准化生产基地。

    据吉林省集安市特产局局长孙延峰介绍，鸭绿江河谷位于北纬41°，为湿润性温带季风气候，冬季寒冷，夏季温暖。在白山绿水的天脉水源和高机土壤的催生下，生长着特有的东亚种原生山葡萄。

　　鸭绿江河谷受海洋暖湿气流的影响，春风早度；同时又因北临老岭山脉，背风向阳，极少受到寒流影响，秋霜晚至；是吉林省积温最高、无霜期最长的地区，山葡萄果实可以充分成熟。尤其值得一提的是，鸭绿江河谷虽然处于大陆性季风气候区，但具有明显的半大陆、半海洋性气候特点，是吉林省冬季最为温和、风速最小的地区。在这里，种植的山葡萄冬季无需埋土防寒便能安全越冬，体现出极大的优越性。

    正是优越的气候、土壤和生态条件，使鸭绿江河谷成为最能体现中国山葡萄酒特色的产区。中国通天酒业集团总裁王晓鸣说，鸭绿江河谷的山葡萄，具有明显的“四高三低”特征：四高即色素含量高、单宁多酚类物质含量高、总酸含量高、干浸出物和营养成分的含量高，三低即糖度低、出汁率低和发酵季节温度低。这些明显特征奠定了酿造具有特色的好葡萄酒的基础。

    2012年3月，中国通天酒业集团首次提出“鸭绿江河谷”产区概念。2012年7月，由中国食品工业协会葡萄酒专家委员会、国家葡萄产业技术体系、中国通天酒业集团牵头举行了鸭绿江河谷葡萄产区专家研讨会，专家学者通过实地考察调研，确定鸭绿江河谷是我国山葡萄种植的重要产区，特质性非常突出。

　　大咖论道：

　　打造葡萄酒“中国味道”

    在峰会上，著名葡萄酒专家郭松泉介绍，我国有四大特色酒，即东北的山葡萄，湖南的刺葡萄，广西的毛葡萄和宁夏以枸杞酿造的特色酒。他强调，世界知名葡萄酒国家都有自己的葡萄酒课程，唯独中国没有。经过多年的筹备，去年5月中国葡萄酒课程在烟台试讲，这次是第7次。课程主要从中国葡萄酒历史、科研成果、产区、特色葡萄资源、市场发展趋势五方面着手，其中涉及的资料、知识十分详尽。
 
　　著名葡萄酒专家张春娅指出，葡萄酒的风格即令人愉悦的、独有的特征和个性。葡萄酒之所以吸引人，很大魅力来自于其多样化的风格体现。世界各国都有自己的特色品种，山葡萄就是中国的特色品种。经过多年的培育，现在已经有了第一个可以酿造冰酒的山葡萄品种——北冰红，这个品种非常耐寒，冬季也不用埋土，可以与南非标志性红葡萄品种皮诺塔吉相媲美，是中国对世界葡萄酒的贡献。

    葡萄酒的终极功能是佐餐，饮食文化与人们的口味决定了葡萄酒的喜好，同时也提示我们什么样的葡萄酒风格适用于什么样的消费群体。作为世界上最丰富的中餐，其多样性是中国人对葡萄酒口感偏好的最大特点。“其实，产区的葡萄酒风格最适合当地的饮食，在这些问题上，我们的老祖宗早有总结：‘一方水土养一方人’。尊重自然规律，天地人合一。”张春娅说。

    据中国酒类流通协会副秘书长、中国酒业论坛创始人赵禹介绍，中国葡萄酒市场正在进入新常态：进口酒冲击趋缓，中低档产品受青睐，后者消费占比超过70%。2014年，中国葡萄酒产量为11.6亿升，占世界总产量的4.2%，位于世界第7位。与此同时，2013年中国人均葡萄酒消费量仅为1.24升，与世界平均水平3.38升相差很大，潜在消费空间巨大。受益于消费升级和健康饮酒的大潮流，到2020年，中国葡萄酒市场复合增速可达8%—10%。
 
 

    近年来，高端葡萄酒消费大幅下降，中国葡萄酒消费未来发展趋势将是大众消费及具有中国特色的葡萄酒文化教育。赵禹指出，葡萄酒文化普及不可轻视，行业合力做营销成效将更好，要用符合中国消费需求的教育方式，不断提高葡萄酒文化的渗透率。

    中国通天酒业集团总裁王晓鸣指出，鸭绿江河谷产区的提出，是通天酒业的一个重大发现和特殊贡献。通化葡萄酒产区有着非常悠久的历史，但是，在过去十多年的发展中，通化葡萄酒却处于一个尴尬局面：主流产品非欧亚种群，在市场上长期被边缘化；区域内企业管控水平不一；产区知名度不小但美誉度却不高等。  

    如何才能扭转被动局面呢？经过多方考察，2012年，通天酒业提出了鸭绿江河谷产区的概念，并对鸭绿江河谷知识产权进行了全方位保护。王晓鸣表示，今后会逐步对其他企业开放鸭绿江河谷的使用权，让更多企业、社会力量参与鸭绿江河谷的开发，共同做大做强代表“中国味道“的山葡萄酒产业，共同探索中国特色葡萄酒的未来。
 
 

    据了解，通天酒业目前是中国甜型葡萄酒最大的生产企业，通天的总工纪春花是吉林省非物质文化遗产技艺（长白山野生山葡萄酒酿造技艺）传承人。王晓鸣说，通天将以吉林省非物质文化传承技艺为本，出精品甜型酒，做全国市场。现在通天酒业的晚收、霜前、霜后几个甜酒，已经有了很好的口碑。其次要做中国特色葡萄酒代表，要发力产品的丰富和多样化，除了干酒、甜酒，中国第一瓶葡香型白酒——雅罗白也已经诞生。他透露，通天酒业正在实施三个转型，即从粗放型营销向专家型营销转变，从传统管理向信息管理转变，从单一股权经营向合伙人方向转变，并将采取传统渠道、电商渠道、特殊渠道齐头并进的策略。

    峰会上，营销专家张建华就葡萄酒如何实施O2O、营销专家史贤龙对葡萄酒的时尚化路径、经销商代表对如何用微商销售葡萄酒进行了精彩分享。峰会结束后，与会者说得最多的一句话就是，本次论坛“干货”很多，让大家开阔了视野，理清了行业发展思路，称得上一场集思广益的脑力激荡。

    本次峰会也是中国酒业论坛举行的第十届线下活动。论坛创始人赵禹告诉记者，作为酒行业最早的互联网社群，中国酒业论坛已经实现QQ群、微信群、微博、门户网站专栏和线下活动五位一体的相互交融。创建近4年的时间，线下群友活动已举办10届，累计实现交易合作额超过10亿元，平台价值凸显。今后，中国酒业论坛将秉持“交流、倾听、合作”的宗旨，聚拢一批有情怀、靠谱的人，做靠谱的事情。