赤霞珠葡萄酒层次复杂，单宁较高，非常适合与家禽肉和猪肉搭配。此外，赤霞珠葡萄酒具有香料、黑色水果和泥土的风味，也可以与菲力牛排、羊肉和红烧排骨搭配。

1. 菜肴搭配建议：

羊肉、牛排、家禽肉（烧烤）、猪肉（烧烤）、鸭肉、鹿肉等。

2. 乳酪搭配建议：

英国切达干酪、艾斯阿格奶酪、荷兰高德干酪、格律耶尔干酪、山羊奶酪、蓝纹乳酪等。

赤霞珠的种植范围广泛，用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻，有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。因此，你可以尝试不同的餐酒搭配，这个过程必定会让你有颇多收获！