传统的圣诞佳节,怎么能少了一杯传统的热红酒?在热烈的节日氛围里,捧一杯暖手更暖心的热红酒,与亲朋好友一同欢聚举杯,让热红酒蒸腾的气雾,温暖整个寒冬,是多么美妙的画面!
在红酒里面加肉桂、橘皮等香料,并煮热制成一杯热红酒饮品,是西方国家圣诞季特有的传统。热红酒的历史,甚至可以追溯到公元2世纪的罗马帝国时期。随着罗马帝国几乎踏遍整个欧洲,热红酒也被带到了欧洲的各个角落。每个西方国家,现在几乎都有大同小异的热红酒习俗。
比如说,热红酒的底料就会因国家、地区的不同而不同。大部分热红酒是以红葡萄酒为原料制作,因此得名“热红酒”。在英国,人们喝的热红酒叫做mulled wine,除了热红酒,还有的会喝热苹果汁和麦芽酒。在德国和奥地利,他们把这个传统饮品叫做Glühwein,据说起源于15世纪,是最早在德国种植雷司令葡萄的人发明了热红酒。在意大利,人们还会使用白葡萄酒来制作这款饮品。而在寒冷的北欧,人们会用朗姆酒和白兰地等烈酒,制作烈酒版的热“红酒”。
在家和亲朋好友一道制作热红酒,热热闹闹的节日氛围莫过于此。而且,热红酒的制作其实相当简单!只需要在锅里加上糖、橙汁、肉桂、橘皮、丁香、大料等香料,与半瓶红酒一起小火慢炖至糖全部融化,再等红酒煮开,如糖浆一般浓稠的时候,再加入剩下一瓶半红酒,小火加热约五分钟,不需煮沸,就可以端上桌与亲朋好友共享了。
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