Cabernet Sauvignon
覆盆子，李子，黑醋栗，黑莓

赤霞珠这种葡萄在寒冷的地区往往有相当复杂的红色水果香气。而在炎热如加州这样的敌方，赤霞珠葡萄的香气也会越发偏向黑色水果。青椒味，黑胡椒风味，紧致有力的单宁以及大量烟草的风味是这种葡萄的特色。

Malbec
蓝莓，李子
如果橡木桶的使用率不高的话，马尔贝克将会有更多黑樱桃风味。而在橡木桶里陈年过的马尔贝克往往带有更多的蓝莓风味。

Mouvedre
蓝莓、黑莓、李子
Mouvedre往往被用来酿造一些非常深邃的葡萄酒。她一般会表现出蓝莓，丰富的泥土甚至焦油的风味。

Petite Sirah
李子、蓝莓、黑莓
小西拉这种葡萄酿造的葡萄酒拥有高单宁和相当深的颜色，往往有轻微的胡椒风味。一般，小西拉多用于混酿。以增添葡萄酒的单宁和结构感。

Nero d‘Avola
李子、黑醋栗、黑莓
传统风格的Nero d’Asola(西西里的冠军红葡萄品种)有泥土、葡萄干和无花果等干果的香气。现在，越来越多的西西里酿酒师正在尝试用不同的酿造技术使得Nero d‘Avola变得平滑而拥有更多的黑莓和香料的特色。

Syrah/Shiraz
蓝莓、黑莓
无论是旧世界的西拉还是新世界的设拉子都是相当有特色的。法国的西拉往往有比较多的黑橄榄特性，而在澳大利亚，设拉子则有更多黑莓风味。

Touriga Nacional
黑醋栗、黑莓
这种葡萄主要在葡萄牙种植。当用它来酿造干型葡萄酒的时候，Touriga Nacional常常有泥土和黑莓的味道。

Bonarda
黑莓
Bonarda常常在阿根廷和马尔贝克混酿葡萄酒。她的颜色比马尔贝克深，而且能够为葡萄酒增添更多土壤和黑莓风味。

Petite Verdot
李子、蓝莓
小维多很少酿造单一葡萄品种葡萄酒，她往往单宁坚实颜色深邃。法国的小维多闻起来就像焦油一样浓郁。美国和澳大利亚的小维多则更加圆润，香气上类似紫罗兰和蓝莓。

Dolcetto
黑莓
Dolcetto是一种高酸度的葡萄品种。有黑莓的香气和比较高有时候甚至是尖锐的酸度。她有相当轻微的黑色水果味道和一个略微苦涩的余味。

Aglianico
黑醋栗，黑莓
这种葡萄单宁相当之高，大约需要十年的陈年时间。正值试饮期的Aglianico有更多丰富的黑醋栗和黑莓口味。