普法尔兹拥有世界最老的葡萄酒、最大的葡萄酒桶，以及最知名的“德国葡萄酒之路”(Deutsche Weinstraαe)，全球规模最大的葡萄酒节“巴特迪克海姆香肠市集”(Bad Dürkheim Wurstmarkt)每年也都在此举行。“葡萄酒之路”是一个令人神往的地方，这里大片的葡萄园顺着坡度柔缓的小山绵延起伏，如诗如画的葡萄酒小镇里飘出酒香。地中海式的温暖气候和充足的阳光养育了优质葡萄，无花果、柠檬和猕猴桃等德国其他地区不多见的水果也生长得十分旺盛。

　　白酒之王雷司令(Riesling)，就种植在普法尔兹森林四周和莱茵河谷。红葡萄品种和其他国际品种在普法尔兹也有很杰出的表现，这主要得归功于地中海型气候。

　　雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其他葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。

　　雷司令是个晚熟的白葡萄品种,漫长的成熟期造就了馥郁的香气，酿造的酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香,雷司令独特的香气使无论葡萄酒资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。

　　雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。

　　雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有广泛的适应性。适合和海鲜、猪肉类搭配，甚至与较难配酒的泰国菜和中餐也能表现卓越。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。