用有机葡萄酿制的有机葡萄酒是不是质量和口感更好?

2014-08-05 撤稿纠错

  中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明:有机葡萄跟品质没有必然联系,有机葡萄不等于品质好,也不等于口感好,这两个不是一个等号,更多是从绿色、健康来考量这个产品,当然,品质好又是有机,更好。

  马钊:有机葡萄酒只是一个形式,是不是好喝,就是另外一回事了。因为葡萄酒好不好喝,特别注重当地的土壤,气候条件等,取决于葡萄够不够好,还取决于酿酒技术。比如说,一个不太好的园区,本身这个地方就种不出好葡萄,即使用有机的方法种植,也酿不出来好酒。另外,虽然葡萄不错,也是有机的,但如果酿酒技术很差,也酿不出好酒。包括美国欧盟的有机葡萄酒,因为在对待土地,包括环境和农药化肥肥料,还有添加剂上,会有它的要求,从某种角度上来说,对品质可能会有一些影响,比如口感上会有点弱,或者某一方面不甚理想。

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