1)香气评价

　　与红葡萄酒相似，新鲜的葡萄酒或者酒龄较短的葡萄酒中常会出现新鲜的花果香气，有的葡萄酒中也会有新鲜的植物香气。如长相思中的青草香气，雷司令常见的柑橘类香气。

　　适合橡木桶中陈酿的白葡萄酒，随着陈酿时间的增加，也会增添一些香料、干果等香气。

　　如勃艮第一些村庄级的霞多丽葡萄酒，常出现烤面包、黄油、杏仁等的味道。苏玳的甜白葡萄酒，则给人一种非常甜蜜的味道，散发出蜂蜜、蜜饯、干果等的味道。

　　土壤的不同，也会对葡萄酒的香气有一定影响，如夏布利产区葡萄酒中最著名的矿物质香气。

　　2)口感评价

　　口感的评价，最重要的依然是平衡。白葡萄酒味道之间的平衡是指酸与甜，因为白葡萄酒的发酵方式为去皮发酵，一般的白葡萄酒中几乎不含单宁。其他的评价还包括浓郁度、酒体等。

　　如果有兴趣的话，不妨买两瓶酒同时品尝，按照这些内容慢慢体味。假以时日，你也可以成为品酒达人，与专业品酒师喝酒论道。