哥本哈根大学的研究人员召集了27名健康的65岁老人作为研究对象。他们不喜欢运动，也从不吸烟。

　　研究者让他们参加为期8周的高强度运动。在此期间，一半老人每天摄入250毫克白藜芦醇;其他人则服用不含任何抗氧化剂成分的安慰剂。

　　结果显示，尽管运动改善了老人的心脏健康。但在血压、血脂及身体氧气运输能力方面，白藜芦醇抵消了运动带来的积极效果。服用安慰剂的老人，血压、“坏胆固醇”水平反而较低。研究者还发现，白藜芦醇不能减缓动脉粥样硬化的进程，其保健效果遭到质疑。之前虽有研究证实白藜芦醇能够预防糖尿病、有益心脏健康，但实验对象是动物，并非人类。

　　据悉，2012年华盛顿大学医学院的研究也发现，相对健康的中年男性补充白藜芦醇并不能收获保健效果。