今年是“RVF中国优秀葡萄酒年度大奖”持续举办的第三年。从2 011年33家酒庄选送97款酒，到第二年37家酒庄选送了103款酒，再到今年，在限制每家酒庄最多只能选送四款样酒的情况下，有51家酒庄选送了150款酒。越来越多新的酒庄的加入，越来越多酒款的参评，无疑反映了中国葡萄酒行业快速发展的现状，也是这个行业对这个评选专业性和公正性的认可。

　　自2011年创刊以来，《葡萄酒评论》就持续关注中国葡萄酒产业的发展和进步，杂志常设“在中国酿酒”栏目，每年组织“中国优秀葡萄酒年度大奖”评选，并于去年为贺兰山东麓产区组织了由多位国际著名葡萄酒专家担任评委的品鉴评奖活动。这几年，恰逢中国葡萄酒业快速发展，从产业规模到酒品质量都在迅速提升。

　　因此，举办这样的评选，我们的目的并不是简单地把酒庄分出高下，将酒品评出等级，而在于利用我们的国际专业背景和国际专业资源，用国际标准全面、客观地反映中国葡萄酒行业的现状，让国际葡萄酒界了解中国葡萄酒，也让中国葡萄酒界更好地了解自己，同时为消费者选择中国葡萄酒提供参考。北京农学院的李德美是具有国际影响力的中国葡萄酒专家，是这个评选活动的总顾问，他认为：“随着中国葡萄酒消费市场的竞争越来越激烈，进口酒与国产酒之间都处于自由竞争的状态。这就要求我们要把中国葡萄酒放在世界葡萄酒的平台上来看待，这样才有利于明确自己的发展方向。”一方面，中国葡萄酒行业需要鼓励和支持，树立大家对行业的信心；另一方面，也需要对这个行业的发展有一个清醒、客观的认识，不盲目乐观，不妄自菲薄。我们认为，在这方面我们应担负媒体的社会责任。

　　今年的评选，评委构成上更加国际化。RVF的副主编Oliver Poels连续三年参加了这个评选，已对中国的葡萄酒有一个持续完整的认识。另外，葡萄酒大师Debra Meiburg、澳洲著名酒评家Jeremy Oliver也加入到今年的评委阵容中。其他的评委包括：葡萄酒教育者赵凤仪、葡萄酒教育者Edward Ragg、国家一级品酒师张春娅、中国农业大学教授马会勤、葡萄酒培训师李晨光、葡萄酒培训师陆江、中国食品发酵工业研究院葡萄酒研发中心负责人郭阳，他们都是在中国的最高水平的葡萄酒专业工作者的代表人物。本刊长期走访产区的编辑李玉、孙宵、郭月也担任评委。李德美作为评选总顾问，对评选活动进行了专业的指导。

　　另外，财经网首次参与了今年的中国优秀葡萄酒年度大奖评选的组织与推广，这无疑更增强了这项评比在业内外的影响力。

　　在酒样选送方面，我们要求酒庄提供2010年份以后的干红葡萄酒和新鲜上市的干白葡萄酒，同时也包括桃红、甜酒等。

　　要在一天时间内让每个评委逐款品鉴150款酒，耗时颇长。在Olivier Poels的提议下，品鉴分为两个步骤进行。

　　第一个步骤，首先将全部150款酒按类别分为3组，每组大致50款，由三组专家分别盲品，三个专家组的组长分别由Olivier Poels、Debra Meiburg、Jeremy Oliver担任。每组的品鉴者，每人都要对同一款酒做出yes或no的投票，获得三票的酒款才可进入下一轮，但组长有一票否决权。

　　第二个步骤，选出的50款酒进入到全体评委品鉴环节，仍然是采用盲品的形式。评分使用RVF的20分制。

　　在整个评选中，我们看到了许多方面的进步，也发现了一些问题。

　　宁夏、河北、新疆参评酒庄酒样最多

　　相比往年的宁夏、山东独大，今年选送样品的产区更广泛，涉及9个产区51家酒庄，除了宁夏仍然保持了最多参评酒庄的数量外，来自新疆和河北两个产区的酒庄明显增多。所以整体来看，宁夏、新疆、河北的酒样占到整个品鉴的80%。宁夏送评的酒，无论是酒品参赛数量还是整体品质上还是保持着相当高的水准。有很多出自有良好声誉的酒庄，但由于2011、2012年在贺兰山东麓均是困难年份，有些酒的表现未如期望，再一次证明，葡萄的品质，是酒品质量的最重要保证。今年新疆和河北出现了一些令人关注的新酒庄，有一些第一次出现在我们的评选上，例如：新疆的中菲酒庄和天塞酒庄、河北的中法庄园等。其出产的酒的品质也着实让人惊喜。2002年，河北“沙城葡萄酒”获国家原产地域产品保护。这次评选，在这个区域的怀来产区特别引起我们注意。这个产区由行业自己组织成立的怀来葡萄产业联合会，协调组织了参评酒样的选送，27款送评酒样中有8款获奖，比例甚高，且有两款获得金奖。

　　酿造技术整体有提高

　　相比前两年，今年参评的酒，酒质存在明显酿造缺陷的情况减少了，这是中国整体酿造技术水平的一个提高。张春娅说：“近些年厂家对原料的要求不断提高，特别是注意了原料成熟度，国际先进的酿造工艺也帮助一些国产品牌酒的质量接近国际优秀水平。”

　　但是，令人惋惜的是，有些酒有着不错的基础条件，但出现了过早氧化问题，特别是白葡萄酒。郭阳强烈建议国产白葡萄酒使用螺旋盖代替那些劣质软木塞，这样可以很好地解决装瓶以后的氧化问题。对于干红，多数专家都指出了橡木桶过度使用的问题。许多酒因为橡木桶味过重而掩盖了原有的果味和新鲜度，只剩下沉重、乏味的木味。Olivier Poels说，橡木桶的使用就像是烹饪中的调味品。不要为了追求橡木桶味而大量使用新桶和增加橡木桶的陈酿时间，应根据酒的特点，适量使用橡木桶，让橡木桶为酒增加其光彩，而不是掩盖其本性。

　　品种的丰富性增加

　　在葡萄品种方面， 红葡萄酒中的赤霞珠、白葡萄酒中的霞多丽还是占了大半江山，但也有些小众品种涌现出来，并且表现令人惊喜。如小芒森、灰皮诺是第一次参评，而马瑟兰、品丽珠、西拉等品种明显增多。小芒森和马瑟兰第一次超过霞多丽和赤霞珠，夺得金奖。李德美说：“每个产区还是要根据自己的特点来寻找适合的品种,而不是盲目地推广赤霞珠。从商业上来说，一个产区从无到有，开始种植容易推广的国际品种，如赤霞珠、梅洛是没错的，但是一个产区经过一定时间的发展，就要开始寻找适合自己的有特色的品种了。”Debra Meiburg也认为品种的丰富性有利于和中国美食有更多搭配，因为中餐有太多菜系。她曾经用16种不同的中式酱汁来配酒，每一种都有不同的效果。

　　价格是否有回归理性化的迹象？

　　单从酒庄提供的酒品价格来看，有些还是高得惊人。对于中国葡萄酒的价格定位，有些原因是可以理解的。对于一个新的酒庄，一切从开荒种地开始，葡萄头三年的种植投入回报往往为零。在有些不成熟的市场，消费者和特殊市场倾向于以价格彰显品质的高低。但即使有种种理由，李德美认为，葡萄酒的价格应该是由市场来决定，由市场来调控的。从现在的市场状况来说，虽然“ 国8条”出台后，国人对高档葡萄酒热情减退，已经对葡萄酒虚高的价格敲响了警钟，但价格虚高这种状况在近几年来, 还会有一定的延续。李德美指出，这几年也是对酒庄投资者的一个调整期。大家应该尽快调整自己的定价体系，以应对将来市场的变化。毕竟，随着消费者的成熟,价格不可能混乱得太久。