目前白葡萄酒在预防心血管疾病、保护视力、养颜护肤等方面的作用愈来愈被医学专家看好。白葡萄酒中最好的酒是冰酒。所谓“冰”，是指它的主要原料——葡萄生长在零下5℃左右的环境。环境冰点越低，葡萄中含糖量越高，加之桨果中本身带有的酸味，饮用不仅甜酸协调，齿颊留香，同时其医学美容效果也显著。
　　已有实验结果表明，饮用葡萄酒，尤其是白葡萄酒能增进人体保护性高密度脂蛋白，改善血液数值。每天适量地有规律地饮用葡萄酒，可降低心脏病发作的机率达60%。美国康乃尔大学的科学家还发现葡萄酒中含有一种叫“多酚“的天然物质，它有抗氧化作用，可以防止血管受损，可以使人体内敌血小板不太容易粘在一起，不易形成血检，有预防中风的作用。
　　1997年6月5日《美国医学论坛》报道华盛顿一家大学的科学研究发现，少量饮用葡萄酒有助于防止年龄大于65岁的老人的主要致盲原因。冰葡萄酒中还含有丰富的维生素C是强有力的抗衰老的活性物质，代谢产生的自由基是促进人体衰老的一个重要原因，而维生素C能在人体内转化成抗坏血酸基，起到捕灭自由基的作用。同时，富含维生素C的冰葡萄酒还是有强化人体的胶原、使皮肤富有弹性的功效。