葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值，主要是以酒精的形式带给人体的。在甜葡萄酒中，糖也能给人体提供热能。1克96度的酒精的热值为7.1卡；1升10度的葡萄酒的热值为560卡；1升12度的葡萄酒的热值为700卡。葡萄酒的酒度一般在10-12度之间。科学地计算葡萄酒的饮用量的原则是，以酒精的形式带给人体的热值不能大于人体所需热值的20%。根据身高、体重和体力劳动强度不同成年人每昼夜所需的热值为1200-2400卡，即50-100卡/小时。所以，其葡萄酒的饮用量应控制在0.4-0.8升/天，即约为一般干型葡萄酒的半瓶到一瓶。