一种是杠杆式的开瓶器,包括小刀式,翼式,和机械式三种;另外一种则是旋转式的开瓶器.小刀式是传统的开瓶器,结构十分简单,便于携带,是用最多的开瓶器.但也有它的缺点,那就是开酒时很费力,而且容易振动酒瓶,会对葡萄酒的口味产生一些不好的影响.而机械式的开瓶器则可以避免传统开瓶器的缺点,更加省力,更加迅速.机械式的开瓶器的缺点是体积大,不便携带.一般用于家庭,饭店,宾馆等地方.