1、酿酒葡萄特点显著：在评价一款葡萄酒时，葡萄品种特点是一大重要因素。美酒通常能反映出酿酒葡萄的特点。例如，一款黑皮诺葡萄酒橡木味过重则不能显示出黑皮诺的品质，这个是不可取的。
2、香气风味浓郁：只有采用高品质的葡萄，并通过严格的的生产工序酿制出葡萄酒才会有香气和风味浓郁的特点。如果你吧葡萄酒杯放到胸前就能闻到香气，这就说明葡萄酒的香气非常浓郁。
3、复杂性：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒就会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的。香气和口感不断发展变化，永无止境。
4、余味悠长：余味悠长的葡萄酒通常意味着品质上乘。雨薇持续多长时间才能算是余味悠长呢？一般而言，波尔多列级葡萄酒的余味通常会持续30秒以上。
5、情绪反应：美酒一般是非常迷人，让你十分高兴，最重要的是让你爱不释手，喝了还想喝。