有瑕疵的葡萄酒：大多数的葡萄酒瑕疵在于氧化或者被橡木塞污染的葡萄酒，包括雪利酒、醋、湿纸板的气味都属于异味，是由瑕疵的葡萄酒。

不平衡额葡萄酒：在评价一个女人时，我们通常会从其五官、身材、修养等方面去评价、各方面比较均衡才能谓之美女，单方面有所欠缺，或者单方面过于突出都会给人不均衡之感，因此美感也会大打折扣，评价葡萄酒也是一样。在评价一款葡萄酒时，我们通常会从果香、酒精度、单宁、酸度、甜度和酒体等六方面去考量。如果某方面过于突出，葡萄酒就会显得突兀。举个例子来说，如果一款葡萄酒让喉咙灼热之感，而 有没有充足的果香和酒体去与之相平衡，那么这款酒则是失衡的。另外一种情况则是：橡木味过于浓重，而果香并不馥郁，这样的葡萄酒就会显得寡淡。