“博若莱新酒”的酿造方法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成：首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此得名为“新酒”。博若莱地区的葡萄酒，新鲜，水果味足，清淡，丹宁含量低，香气非常足，新酒饮用。佳美品种葡萄酒。
　　地理：里昂北部索恩河两岸的花岗岩丘陵地。
　　气候：大陆温带气候。
　　葡萄品种：佳美(Gamay)
　　混合比例：100%佳美品种
　　葡萄酒类型：红酒水果味，酸性，香味足，丹宁结构低，新酒饮用。
　　菜肴搭配：烤鸡，冷肉。
　　几种名酒：Beaujolais Primeur,博若莱村庄(Beaujolais Villages),弗勒里( Fleurie),风车磨坊( Moulinàvent),圣阿穆尔( Saint Amour)