葡萄酒问答:法国普罗旺斯产区解密

2014-03-12 撤稿纠错

葡萄酒的颜色取决于酿造过程中果皮、果肉与果汁接触时间的长短。一般来讲,果皮的颜色最深,果肉和果汁的颜色较浅。在传统的酿酒工艺中,果皮与果肉、果汁在一起浸泡很短的时间后就被分离开,因而得到的葡萄酒酒液清澈,颜色呈现淡淡的玫瑰红色,这就是我们所说的桃红葡萄酒。
  普罗旺斯地区是生产高质量桃红葡萄酒的大区,酒的口感香,强劲和圆顺。
  地理:地中海沿海丘陵地。
  气候:地中海气候,夏季炎热,日照非常强烈。
  葡萄品种:歌海娜(Grenache),西拉( Syrah)慕合怀特( Mourvèdre),神索( Cinsault),韦尔芒题诺(Vermentino),克莱雷特( Clairette )
  混合比例:西拉/歌海娜/神索(Syrah/Grenache/Cinsaut)
  葡萄酒类型:70%桃红酒,粘性好,强劲有力,香气足。
  菜肴搭配:烤鱼,烤小羊肉。
  几种名酒:邦多勒(Bandol),普罗旺斯地区(Ctes de Provence)

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