有机种植指的是在种植过程当中不能使用类似于除草剂、杀虫剂、化肥等化学合成的产品。不过在酿造葡萄酒的过程中二氧化硫是可以作为抗氧化和防腐剂使用的，但是用量是要低于其它葡萄酒的。有机种植的葡萄园要远离其它的葡萄园、植物园、树林等这类会使用化学产品的区域，确保有机葡萄园做到真正的有机。如果想把普通葡萄园改为有机葡萄园，至少要三年不能在这葡萄园中使用任何有害的化学合成产品，也不能使用有毒害的药剂控制病虫害；只能使用天然的原料辅助葡萄树生长，或选用食草动物，例如用绵羊帮助除草，用动物的粪便作为肥料。