关于平放,或者叫卧放保存,当需要贮存较长时间,譬如说超过两三个月或者更长时间十 几年甚至几十年的时候,需要采取的一种措施。主要是针对比较耐贮存的,具有存储能力的优质 葡萄酒而言,当然,肯定是木塞。平放的时候,葡萄酒可以完全浸没木塞,让空气很难进入,导 致快速氧化而缩短葡萄酒的生命。另外木塞的微透气功能又让极其微量的氧气和葡萄酒接触,让 葡萄酒可以缓慢的成熟。更重要的是,泡在葡萄酒中的木塞因为浸润而不会干裂,葡萄酒就不会 因此流出或者渗出而损失。而且,倾斜一定的小角度,可以有利于集中酒里面产生的结晶沉淀。
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