葡萄酒问答:葡萄酒最好“躺”着放

2014-03-02 撤稿纠错

储藏葡萄酒最关键的一点就是避免阳光直射,放在阴凉的地方,还要尽量避免剧烈震动。
  据了解,震动会让葡萄酒加速成熟,影响品质。如果是长期储存,最好能让酒瓶平躺,其目的是使软木塞能与酒液接触,以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,这将使空气进入而破坏酒质。
  如果家里有喝剩下的葡萄酒,可将木塞重新塞上,放入冰箱内冷藏。但冷藏时间不宜过长,红葡萄酒可放置3~5天,白葡萄酒可放置7天左右,质量变化不大。
  红葡萄酒从冰箱取出时,先不要倒出,最好把酒瓶在常温下放置20分钟后再倒出,这样酒液就不会出现浑浊的现象。另外,使用开酒刀开启木塞时,须确保酒刀螺纹不要转穿木塞。

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