1.一定要知道“白酒配白肉，红酒配红肉”的经典组合。但这不是一成不变的，有时火鸡做的菜肴可以搭配酒体丰富的红酒。还要记住，有些不贵的红酒具有足够的酸性，不会盖过家禽肉类的味道。
　　2.如果在整个用餐过程中，要饮用几种不同的葡萄酒，一定要先上酒体轻的葡萄酒，然后才是酒体丰满的。同样，酒精含量低的葡萄酒要在酒精含量高的酒之前上。
　　3.一定要从准备食物开始获得配酒的启发。酒体较轻的酒适合煮或者蒸的食物;而酒体丰满的酒则适合烤的或是深度煎炸的食物。
　　4.一定要注意味道的强度。食物的味道是你是否想按照顺序配酒的决定性因素。清淡的食物配酒体较轻的葡萄酒。味道浓重的食物配酒体强烈的葡萄酒。千万不要用味道淡的食物来搭配开放酒体的红葡萄酒。
　　5. 一定要注意味道的互补。有泥土味道的葡萄酒与任何用蘑菇和野禽肉烹制的食物都能搭配良好。长相思白葡萄酒有柑橘味道，是鱼类很好的搭档。千万不要拿它与油性、富含脂肪的食物搭配。