葡萄酒问答:如何开气泡酒

2014-03-02 撤稿纠错

1、 左手握住瓶颈,右手将瓶口的锡纸揭开,将铁丝网套锁松开的同时,左手的姆指紧按住瓶帽。
  2、 左手的姆指保持按住瓶帽,食指握住木塞边缘部分,确保你的手握住整个木塞部分。右手握住瓶身,慢慢转动,关键在于转动的是瓶身,而非瓶塞,这个过程要花力气,但一定要令脸部肌肉放松,呈微笑状。
  3、 瓶塞呼之欲出之时,左手迅速揭开它,发出的声音不是响亮的亲吻声,而且一丝轻轻的叹息声,瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾,仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。此时,便已功成名就!
  这看上去像表演魔术一样的快手功夫,要多开一些汽泡酒才能技术娴熟。倒汽泡酒的时候,要先轻轻斟入少量,等汽泡减少时再继续斟到七分满,这样才有足够的空间让汽泡升展,这时候,把耳朵凑上去,听听汽泡酒的呢喃,像是一群欢快的鱼儿在窃窃私语,这是其它葡萄酒无法享有的乐趣。

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