葡萄酒原料需要良好的环境与栽培条件，这些是生产优质原料的外部因素，其内因还在于根据不同地域条件选择适宜酿酒的葡萄优良品种

　　葡萄酒原料需要良好的环境与栽培条件，这些是生产优质原料的外部因素，其内因还在于根据不同地域条件选择适宜酿酒的葡萄优良品种。一般来说，葡萄属浆果，各种葡萄都有一定的糖度、酸度和不同风味，均可以酿葡萄酒。但是要酿出世界公认的好葡萄酒，目前所用的葡萄品种几乎都是起源于欧亚种这一个种的品种。

　　而这些品种都是经过欧洲古老的葡萄酒生产国的几百年、上千年酿酒实践考验的老品种，并已成为世界名种，也已得到近几十年葡萄酒新兴国家的美洲、澳洲、亚洲各国的广泛应用。

　　至于一些国家、地区的特殊葡萄种、品种也常用来酿酒，如北美洲的欧美杂种品种、中国的山葡萄、毛葡萄、刺葡萄等野生种及其他杂交种，中国西部地区的一些地方品种也可用来酿制特色品种酒，并被一些消费群体所接受。但要走向世界，让已形成一定口味习惯的各国消费者所接受，则需要一个漫长的历史过程。

　　世界各国葡萄发展历史说明，在葡萄酒产业上还是先有世界性，然后再有民族性为宜。