葡萄酒知识相关词语:
A:
Acidity:酸味;指葡萄酒的酸性成分含量
Acerbe:不够成熟、生涩的
Abbau:过于老化,酒质已过颠峰,开始走下坡了
Abgang:葡萄酒在口中残留的余味、余韵
Agressif:单宁太重了,令人噘嘴
Annee:法文指年份
Aroma:指葡萄新鲜的果香、芳香
Aftertaste:余韵
B:
Balance:形容酒的口感非常均衡、协调
Bestimmtes Anbaugebiet:简称BA,指德国特定优质酒产区,在德国共有13个
Blanc de Blanc:白之白,是由白葡萄酿制的白酒(尤指香槟酒)
Blanc de Noirs:由红葡萄品种所酿的白酒
Body:葡萄酒的浓稠度,通常指酒中的糖分、酒精浓度及单宁成分的含量清淡型的称为(Light Bodied),浓郁型的称为(Full Bodied)
Bouchonne:酒中有木塞味
Bouquet:香气浓郁,指葡萄酒经陈年成熟后所产生的酒香
Bright:色泽清澈、无杂质,富有光泽
C:
Chambrieren:回温
Clairet:淡红酒,色泽较淡的红酒,但非玫瑰红酒
Complet:浓郁、饱满
Corked:劣质的木塞味
D:
Delicate:指细致的清淡酒
Depot:酒中的沉淀物
Distinctive:有独特风味的优质酒
Dry:(法文Sec,德文Trocken,意文Seclo)不甜
E:
Earthy:原产地的特殊土壤气味
Elegant:指均衡、优雅香气及口感
Extra dry:(香槟酒)稍带甜味的
F:
Feminine:优美、柔和,适于女性
Finesse:细腻的口感,有特性
Firne:太老的白酒,失去新鲜,色泽沉浊
Flat:平淡无味,没有气泡的气泡酒
Flowery:带有花香
Fruity:带有丰富果香的新鲜葡萄酒
Fresh:年轻的新酒,新鲜的
H:
Heavy:厚重,指酒精度高,浓郁
Hard:单宁过重
L:
Light:清淡,通常指年轻,易饮型的酒
Lively:含少量气泡,有活力的新鲜酒
M:
Masculine:浓郁有特色,具男性的粗犷
Meaty:口感香醇,绵密
Mellow:柔软如丝绒,带有回甜
Musky:有麝香味的
N:
Nose:形容成熟的果香以及新鲜的果香
O:
Oak:橡木制的
Oxidized:过分氧化
P:
Passed:过了新鲜期,过老的
R:
Refreshing:清爽,带有丰富可解渴的果酸,应趁年轻饮用的Light Wine
Rich:口感浓郁、丰富
Robust:结实、饱满、高酒精、浓郁均衡的酒
Round:圆润、调和、滑顺的葡萄酒
S:
Semi-dry:微甜,带有甜味的
Samtig:糖分和酸度均衡恰到好处
Sec:(法文)不甜,尤指含糖量在3%-5%的香槟酒
Soft:均衡、柔顺
Schal:形容老化而且已走味的葡萄酒
Spicy:带有香料味,如肉桂、丁香、香草、胡椒等
Spiel:口味富有变化,层次多变,丰富质佳的酒
T:
Tendre:柔顺、清淡、容易接受
Thick:浓郁、醇厚
Tuile:酒已逾颠峰,经氧化产生棕红色
Tannin:单宁
V:
Vanilla:香草味,不是葡萄酒本身的味道,而是来自陈化用的橡木桶
W:
Woody:有杉木、香柏、甘草等木质味
Y:
Young:年轻的,指年轻即饮型的酒