智利开始酿造葡萄酒的时间并不长，由于科技的进步以及优良的自然条件，使这里的葡萄酒酿造业得到飞速的发展。对比起法国具有近千年历史的酒庄，这里仅有一两百或几十年的酿酒历史。但这并不代表着智利没有好酒，由于科学的管理与吸收前人先进的种植与酿造经验，使智利在短短的数10年间冒升出很多与澳洲、美国好酒媲美的优质品牌。而嘉斯山酒业，就是其中一个佼佼者。

1992年，经验丰富的酿酒师Hernan Gras与他的兄弟Eduardo和Cristian Hartwig成立了嘉斯山酒业公司。他们在智利著名的产酒区哥查加谷（Colchagua Valley）拥有多个葡萄园。一直坚持Gras家族传统酿酒风格的嘉斯山酒业种植法国的名种葡萄，通过高科技对酿造过程进行控制，从而生产出大量高品质的葡萄酒。他们的产品不但在智利本土的高级餐厅、酒店、超市与专卖店里销售，而且大部分的产品都出口到欧洲、北美、拉丁美洲和亚洲。现已成为智利葡萄酒行业中一个最具现代化规模和在国际上声誉日隆的企业。

整个嘉斯山酒业占地超过500公顷，约1235英亩。其中圣何塞(San Jose)与云顶山庄园（Ninquen Mountain Estate）占地235公顷，约576英亩。主要种植的葡萄品种包括白沙威浓（Sauvignon Blanc） 、雪当利（Chardonnay）、维妮雅(Viognier)、加文拿(Carmenere)、梅乐（Merlot）、嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)、嘉本纳弗朗 （Cabernet Franc）、穗乐仙（Shiraz）、玛碧（Malbec）和仙粉黛（Zinfandel）。

嘉斯山的葡萄酒多次参加国际上知名的大型葡萄酒评选比赛并获得多项佳绩。其中，嘉斯山嘉本纳沙威浓红葡萄酒（De Gras-Cabernet Sauvignon）在英国举行的1999年度国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge 1999, England）中一举夺得了优质奖（Seal of Approval）和银奖的荣誉。与此同时，嘉斯山梅乐红葡萄酒（De Gras-Merlot）也获得了银奖的称号。同年在比利时举行的布鲁塞尔国际葡萄酒竞赛(Concours Mondial de Bruxelles 1999, Belgium)中，嘉斯山梅乐红葡萄酒（De Gras-Merlot）再传捷报，获得银奖。