购买葡萄酒如何解读酒标

2013-09-06 撤稿纠错

一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,主要由葡萄浆果的含糖量决定的。酒精度过高或过低都会影响酒的口味:过高会掩盖葡萄酒的天然芳香,如果高于15%,还会导致酒体不平衡,带有果酱味,酒味浓烈。酒精度过低则导致葡萄酒口味不足。
 
  不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国葡萄酒在13%左右,澳大利亚葡萄酒13.5%——14%,德国等气候寒凉的国家,葡萄含糖量较低,因此葡萄酒酒精度也相对较低。 您可以根据自己的口味喜好选择不同的产区、风味、品种。
 
  对这一价位的葡萄酒来说,年份也很重要。如果购买白葡萄酒,越新鲜越好,最好不要陈放超过两年的,红酒则尽可能选择陈酿两年以上的产品。
 
  有的葡萄酒还会标注是否为橡木桶陈酿,陈酿多久。最好的葡萄酒必须在橡木桶中进行发酵和陈熟,最常见的酒是把橡木条或橡木片放入容器中,最便宜的酒则使用橡木香精。法国橡木比美国橡木的价格昂贵,却能带来更加精致的烘烤和坚果香气。美国橡木带来更多的则是甜椰子和香草味道。法国的勃艮地,尤其是霞多丽葡萄酒通常 完全在橡木桶中进行发酵和陈熟。除了最顶级的红酒之外,大部分红葡萄酒则不是在橡木桶中发酵。

  酒标上还有一些术语让大家难以理解,如“珍藏“、“经典”、“限量发行”或“特制”等。事实上,这些都是简单的促销词语,为了让产品看起来更独特。

  有的酒厂会在背标上列出详细信息,如葡萄收获的年份,葡萄酒产量或何时装瓶,这说明酿酒人关注这些细节,产品也更加真实。我个人喜欢这类产品。

 

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