超市葡萄酒价格差异大揭秘

2013-08-05 撤稿纠错

①葡萄生长的地方。法国勃根地和波尔多的红葡萄酒在世界上最出名。但并不是所有勃根地和波尔多的红葡萄酒,都是最好的红葡萄酒,而是其中的几个村镇,几个葡萄园,经过几百年酿酒实践检验,说明能酿造顶级质量的红葡萄酒。

  ②葡萄树年龄。幼小的葡萄树虽然能结葡萄,但其成熟葡萄的营养成分不全。所以在国外,三、五年葡萄树结的果实不采收。在法国酿造顶级红葡萄酒的葡萄园,葡萄树的树龄一般30年~60年。通常葡萄的树龄越大,酿成的红葡萄酒质量越好。
 
③葡萄树的产量。
同一棵葡萄树,或者说同一亩葡萄,产量少,葡萄的质量就好。这样能把有限的营养成分,集中到少量葡萄果实中。在法国生产顶级红葡萄酒的庄园,每公顷产酒2500~3500升,每亩葡萄的产量只有500~600kg。

 

  ④红葡萄品种。法国顶级红葡萄酒,一般使用80%左右的赤霞珠葡萄,20%左右的美乐葡萄酿造。

 

  ⑤酿造红葡萄酒的工艺。好的红葡萄酒,需要在全新的橡木桶里贮藏。贮藏时间18个月~30个月,长短不等,然后装瓶贮藏,瓶贮时间6年~15年不等。

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