为什么冰酒的价格那么高?

2013-08-01 撤稿纠错

冰酒(Icewine),是指冰葡萄酒,顾名思义,也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关,因此冰酒也成为了人们口中的“少数派”,不过正所谓物以稀为贵,冰酒的价格也因此被抬高得令很多人都望而却步,不过其美味却令无数人都魂牵梦绕。它甜而不腻,酸但清爽,这些都让人不禁感叹,世间原来还有如此甘甜纯净的葡萄酒!

从葡萄酒的生产过程看,冰酒是最富冒险精神和传奇色彩的。冰葡萄的采摘温度必须在零下7°C到8°C之间,收获也必须在一夜之间完成,这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖,葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜,葡萄还必须人工采收,这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔(Mosel)产区,那是多么危险的一项工作,不过采收事故倒也不常发生。再加上满足条件的葡萄产量极低,往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒,而且,由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄,防止大自然中的小偷来偷食葡萄也是笔不小的成本。正是因为这些,冰酒才会如此昂贵,甚至通常会采用半瓶装(375ml)的规格来销售。

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