"要说生活中对我有启迪的人,我倒是经常遇见。但是对于品酒,我是完全靠自己摸索。我记不住喝第一瓶很好的酒是什么时候,因为喝第一瓶的时候,我还不懂。也许其他人也是这样。正如人生,要经历过了才知道,什么是好的,什么不好。"
·葡萄酒是上帝做的
"葡萄酒的奥秘,掌握在上帝手中。只有上帝,才能酿造出最好的葡萄酒。"
说这番话的人,是中国红酒巨头,广州富隆酒业的领头羊沈宇辉先生。酒道如其人,他的着装典雅华贵,相貌品正慈祥,拥有一个成熟酒业老板的睿智,以及一位品酒大师对酒艺术的敬畏和诚实。他出身于广州一个普通的知识分子家庭,父亲是医生,母亲是一位教师,21岁之前,他在中国大酒店工作,便已经初识红酒。"但是,我21岁之前,并不知道红酒的好处,那时候的我,只会识别那些名贵的瓶子和标签。"沈宇辉先生自嘲地说道。
21岁之后,沈宇辉先生到澳洲留学。像每一位留学生一样:"我打过很多工,在餐厅和酒吧做应侍,在很冷的天气,去维修管道。苦当然也是吃过的。当时我便喜欢卖酒喝,用打工的钱买一些便宜的红酒,人民币也就是20几元一瓶吧!"终于,沈宇辉先生有了自己的会计事务所,开始接触到上文章来源于中国红酒网流社会,参加周末PARTY,渐渐尝出红酒的滋味。
"要说生活中,对我有启迪的人,我倒是经常遇见。但是对于品酒,我是完全靠自己摸索。我记不住喝第一瓶很好的酒是什么时候,因为喝第一瓶的时候,我还不懂。也许其他人也是这样。正如人生,要经历过了才知道,什么是好的,什么不好。"
"对于葡萄酒文化研究,到您今天的这个层次,需要多少年时间呢?"我翻阅着大部分出自沈宇辉先生手笔的,厚约300页的《富隆葡萄酒鉴赏》问道。
"我不知道别人需要多长时间,就我自己来说,有20多年了吧!"
世界上许多有名的庄园,几乎都留下了沈宇辉的足迹。......法国布根地梦雪真葡萄园(Chevaliers Montrachet)、爱士图尔庄园葡萄园(Ch. Cosd'Estournel)、罗曼丽康帝葡萄园(RomaneeConti)......每到一处,他便去拜访酿酒师,观察每一片土嚷,每一颗葡萄,走入酒窖中研究各种工具的奥秘、翻阅关于葡萄酒文化的书籍和典著。
这化蛹为蝶的一切,与葡萄成为美酒的经历多么相似,上帝的确赋予生灵以灵性,但是成为灵者之王,却不单纯是上帝的意志。
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