以色列

　　以色列的土壤沿海地区以石灰岩丘陵为主，在南部和火山地区的北部以沙质粘土为主；在北部戈兰高地和内盖夫沙漠南部，以火山玄武岩土壤为主。目前以色列酿酒葡萄种植面积大约有4000公顷。以色列的主要葡萄酒产区仍然是传统的沿海区域的Sharon平原和Shimshon产区 ，但最优质的葡萄酒都来自上Galil 、戈兰高地，Judean Hills和拉马特阿拉德。

　　在穆斯林统治时期，所有的本土品种全部被毁，所以以色列没有本土品种。以色列最常见的葡萄品种是赤霞珠，几乎每个以色列葡萄酒厂的产品里都有它，美乐、长相思、霞多丽。其它品种还包括黑比诺、品丽珠、Johannisberg Riesling、琼瑶浆和麝香Canelli 。一些较新的品种有西拉（西拉在以色列被视为最有发展前途的品种）。许多其他品种还有味儿多、Viognier。由于涌入以色列的加利福尼亚州葡萄酒投资商的影响，Zinfindel也开始在以色列少量种植。