葡萄酒为什么受欢迎 ? 因为它是一种丰富而有演变潜力的饮料。

　　口感上：说它丰富，因为一口酒从入口到吞下的过程中一直在变化。

　　时间上：每年生产的葡萄酒也都在变化。

　　葡萄酒本身：一般来说，把酒藏在酒窖，让它陈化个几年比较好。因为葡萄酒会在这期间“发展”，也就是说它的酒香和味道会变得越来越丰富。

　　但是，喝葡萄酒不一定就需要什么专业知识。

　　虽然认识一些规则还是很有必要的：

　　注意不要一口就干掉一杯葡萄酒。为什么？因为这样就妨碍和酒的自我表现。酒从入口到吞咽的过程中，其酒香和味道有一个微妙的变化过程。如果一口干掉，就跳过了这个过程，浪费掉了一部分酒的价值。最好就是让酒在口里停留几秒种再吞下，然后对比前后过程葡萄酒味道的差异。

　　注意要在适当的温度下喝葡萄酒：根据不同类型的葡萄酒，温度可以在6-7摄氏度到16-17摄氏度之间变化。为什么要注意这一点？因为过冷的酒会掩盖掉它的香气，而过热的酒发酸而酒精味浓。

　　注意不要把把葡萄酒和其他饮料混合在一起。为什么？因为葡萄酒不是用来掺兑的。葡萄酒生产者做出一瓶红酒，他期待这瓶酒本身就达到一个完美的平衡。