葡萄酒收藏要先学会“收”

　　想知道什么样的葡萄酒值得收藏、增值空间大，当然首先要知道它的选择根据。

　　一位著名的葡萄酒收藏家米歇尔看来，对于葡萄酒收藏来说，最重要的是三点：非常好的酒质，包括陈年能力，以及味觉;酒庄要非常有名;最重要的是稀有性，存世量要稀少。

　　谈到收藏，可从两方面考虑：一方面根据葡萄酒的特性。葡萄酒讲究年份和产地。年份指的是葡萄采收的那一年。雨水太充足的年份，酿出的葡萄酒可能因为葡萄的水分含量太高而导致颜色不够深，风味不够浓郁;过于干旱的年份，则葡萄生长慢、颗粒小、水分不足，酿出的葡萄酒也会风味寡淡。好的年份却会带给葡萄酒更好的颜色、风味，好产地则会带来适宜的气候、阳光、水分和土壤等，从而酿造出高品质葡萄酒。好年份在名庄酒的投资上面尤为重要!

　　另外一方面要判断藏酒的价格走势。市场，在很大程度上决定了葡萄酒价格的走势。一是名人推崇。“但凡罗伯特帕克评价较高的酒，价格都会攀升。”很多人投资产品，会选择查看帕克的评分，这也是许多企业在销售产品时经常标明帕克评分的原因。除帕克评分以外，比较知名和权威的评分有WS(《葡萄酒观察家》杂志)评分、DE (英国的《品醇客》)评分、JR(英国酒评家Jancis Robinson)等评分系统。可以综合这些评分，进行选择。第二，炒作。拉菲的炒作，致使很多葡萄酒爱好者难以亲近，却给投资者带来了更多的升值空间。第三，产量。物以稀为贵，好品质的葡萄酒更是如此，喝掉一瓶少一瓶。因此，也具有更大的炒作空间。

　　既然葡萄酒投资和藏酒如此兴盛，那么一定要有很好的保存条件，不然可就太浪费了。葡萄酒和白酒一样，也怕暴晒、晃动和高温。平日要更娇贵一些。

　　葡萄酒的保存还是要遵循“避光、恒温、恒湿、防震、无异味、横放”这个原则。重点说一下存放：长期存放瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

　　不要放在汽车后备厢或厨房，这两个地方可都是“臭名昭著”的葡萄酒杀手。