覆盆子、黑加仑究竟是什么气味?葡萄酒品鉴术语之惑

　　除了葡萄品种的诸多中文别名，不少消费者认为，葡萄酒专业描述里的品鉴术语也存在不同程度的费解。作为消费者，相信很多人在葡萄酒专营店里都听见过葡萄酒营销员这样评价一款酒的酒体和香气："此款酒的原料为西拉，既具备赤霞珠的强劲单宁和厚重口感，又具有黑比诺优雅馥郁的果香，有黑莓、覆盆子、皮革、辛烈香等典型香气。"这样的描述对于酒评家、侍酒师等真正懂酒的人来说，是小菜一碟，然而，对于那些既没有深厚葡萄酒文化又从未品尝过覆盆子的消费者来说，却是很为费解的语言。诸如"浓厚、雅致、馥郁的香气"、"酒体薄弱"、"口感厚重"、"坚实的骨架"、"皮革味道"、"橡木味"或"黑加仑味"等描述葡萄酒风味和气味的术语，往往令消费者一头雾水。

　　建议：快乐品酒就好不用拘泥于形式

　　科学家巴斯德说过："一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。"的确，葡萄酒的酿造工艺、品鉴都是一门深厚的学问，酒评家们往往因为葡萄酒的复杂神秘，在描述一款葡萄酒的风味时显得颇费脑筋，有的侍酒师因为懂酒，在介绍某款酒时往往侃侃而谈。然而，对于爱好葡萄酒的普通消费者而言，其实不用拘泥于此，即使你辨识不清"赤霞珠"和"西拉"，没闻过"覆盆子"和"黑加仑"味，也不用迷茫无措与压力山大，只需要放松心情去快乐品尝葡萄酒就好，因为葡萄酒不管多高雅神秘，终究也是酒，对它的专业描述再高深与费解，也终究是酒评家的事