勃艮第和波尔多的醇香

2013-05-22 撤稿纠错

有钱难觅的勃艮第酒  

    勃艮第的酒,过去是专供红衣主教、教皇、国王、贵族等。现在虽已不限于“皇家御供”,但因产量较少,有钱也未必买得到。

  在红酒中毫无争议独占鳌头的,为勃艮第的罗曼尼·康帝(Romanee Conti)。其年产量在5000~9000瓶之间,应全球富商巨贾之需而供不应求。酒学名师罗伯·帕克形容它是“百万富翁之酒,却是亿万富翁所饮之酒。”2001年份的罗曼尼·康帝,在法国巴黎机场免税商店2006年7月的售价是4000欧元,而今年的售价约为7000欧元。

   产自塔希园的塔希(La Tache)与罗曼尼·康帝血统一致,但口感不同。好年份的塔希酒,似乎可以挑战罗曼尼·康帝的“酒王”地位。此外,李其堡(Richebourg)、圣维望之罗曼尼(La Romanee Saint-Vivant),亦是脍炙人口的勃艮第名酒。   勃艮第地区分割成数以百计的葡萄园,每个葡萄园又分割成几十家单独生产商。小葡萄园可能也有十几家主人,有的园主可能只有两三行葡萄树。因此,每种勃艮第红酒的产量不高,使酒价昂贵且难以买到,缺乏流通性,导致它们并非投资收藏的好标的。   宜投资收藏的波尔多酒

  波尔多的酒比勃艮第产量相对大。比照勃艮第酿酒人每年仅生产500~1000箱,波尔多葡萄园主的年产量一般为15000~20000箱。流通量大,更有炒作弹性。因而拍卖市场,常见波尔多的酒。

   顶级一等的波尔多酒酒庄,从1855年到1973年前,只有拉菲堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉图堡(Chateau Latour)、欧·布里昂堡(Chateau Haut Brion)、玛哥堡(Chateau Margaux)。美国《独立宣言》起草者、曾任法国大使的杰克逊总统,在1787年就封这四大酒庄为法国第一。1973年,时任法国农业部长的前法国总统希拉克,颁布法令,将顶级一等酒增列木桐.罗吉德堡(Chateau Mouton Rothschild)。此外,木桐1973年酒还获得毕加索所绘的《酒神祭》做标签,更是为名酒增添了艺术的光华,故成为藏家争相收藏的对象。

   相对其它酒标签更为艺术化的木桐酒,在拍卖会上也颇受青睐。从1945年起,为庆祝战争胜利而在标签上绘“V”字外,木桐堡每年都请著名艺术家设计新标签。润笔之资是5箱(60瓶)不同年份且已达成熟期的木桐酒,而标签印好后会加送五箱贴新标签的酒。艺术家们当然欣然应允,如1958年的达利,1964年的亨利·摩尔,1969年的米罗,1970年的夏格尔,1975年的安迪·沃荷。

      拉菲最为国人所耳熟能详。拉菲每年18~24万瓶的产量,保证市场上有一定的流通量,故适合投资收藏。2008年的佳士得香港秋拍上,数瓶1961年的拉菲现身,引发藏酒者追逐。

  波尔多也像巴黎一样分左岸和右岸。左岸,砾石地多,葡萄树比较瘦;而右岸粘土多,葡萄树骨架好,相对丰满。因而右岸出产的酒,相对肥美甜腻一些,而左岸的酒更适合长期存放。

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