红葡萄酒是不是有鱼腥味

2013-05-04 撤稿纠错

葡萄酒酿造专家戈登·彭斯则指出，还有更充分的理由避免吃鱼肉喝葡萄酒??即使不考虑铁含量的问题，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。

这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据，他们应该认真考虑降低铁污染的办法。

研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的；而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。

研究小组指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验

日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种干红和26种干白。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。

众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？

Cadogan酒店创建于1887年，英国国王爱德华七世曾和情人莉莉·兰翠（Lillie Langtry）下榻该酒店，1895年著名诗人奥斯卡·王尔德也曾在酒店118室被捕。

除了唐培里侬与Louis de Custine Brut，客人们还可以选择价值6000英磅的2002年份巴黎之花特级干型香槟，8000英磅的2004年份巴黎之花Blason桃红香槟或者8000英磅的2006年份凯歌黄牌香槟。

Cadogan酒店还可提供 “香槟浴管家”服务，在客人洗浴的同时，让服务人员从旁侍候，为您的酒杯斟满香槟，端上蘸满巧克力的草莓甜点。

客人们可根据自身喜好，挑选122瓶不同的品牌、年份香槟，装满浴缸，得到一种与众不同的奢华享受。