和葡萄酒比历史的酿酒家族——安东尼（Antinori）家族

意大利葡萄酒闻名全球，有人甚至形容，意大利人的血液就是被葡萄酒染红的。在意大利没有人知道酿酒的历史能追溯到什么时候，有一个家族却能带我们回到历史，寻找到一些意大利酿酒的足迹。这就是安东尼家族，一个跟葡萄酒比历史的酿酒家族。

自1385年起，意大利的安东尼家族便选择于托斯卡纳酿制葡萄酒，至今已历经二十六代传承，可以说是意大利古老，且颇具声望的酿酒家族。

追溯历史，自600多年前 Giovanni di Piero Antinori加盟佛罗伦萨葡萄酒商协会以来，安东尼家族就一直在从事葡萄酒产业。当时他们的酒庄位于意大利最富盛名的佛罗伦萨（Florence）的托斯卡纳(Toscana)地区。

自1506年以来，安东尼的总部也一直设在佛罗伦萨的一座豪华的宫殿内。多年过去了，这个古老的家族已经在意大利、美国、匈牙利、马耳他和智利等国家建立了自己的葡萄园。

安东尼家族的酒庄始终坚持酿造最好的葡萄酒，其认真的酿酒态度令业内人士尊重。如果遇到不好的年份，他们会对葡萄进行特别精选，有时甚至干脆不酿酒。现在，这些产业都由皮埃尔·安东尼及其三个女儿管理。

多年前安东尼将法国波尔多最常见的葡萄品种赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)和品丽珠（Cabernet Franc）引进奇扬第（Chianti）产区，酿造出如法国波尔多顶级酒的口感，在当地市场造成轰动，被尊为意大利葡萄酒的文艺复兴；奇扬第（Chianti）产区内的Tignanello红酒，亦在2000年获得世界评酒权威Robert Parker给予95分的高度评价。

相约和阿丽西亚·安东尼在北京国际俱乐部见面。在此之前，就熟知安东尼家族是意大利非常古老的酿酒家族，而阿丽西亚又是皮埃尔·安东尼侯爵（安东尼家族主席）三个女儿中最小的一个，也是家族中最年轻的酿酒师。她生于1975年12月，像其他姐妹一样在建于15世纪的帕拉佐安东尼的家中长大（同时也是安东尼家族1506年后的总部）。帕拉佐安东尼是文艺复兴时期的核心地带，距亚诺河约三个街区，更是其家族葡萄园的所在地。

阿丽西亚在佛罗伦萨接受教育，并参与了经典奇扬第（Chianti）产区内圣克里斯蒂娜庄园和1996年创立的波尔概里产区探索大道庄园所有葡萄酒的酿造过程。她于1998年1月从米兰的食品科学与技术综合大学获得了葡萄栽培和酒类研究的学位，并作为酒类专家服务于家族企业。

极具天赋的她，短短几年间，在弗兰茨亚可塔新的酒庄——芒特利萨（酿造气泡酒）获得了卓著的声誉。同时，她也开始负责家族中面对亚洲和美国地区的销售和公共关系事务。

在2003-2004年阿丽西亚被任命为“葡萄酒第一家族组织”（世界上声誉最卓著的十二大酒庄组成）的主席。除此之外，阿丽西亚还是一个非常出色的网球选手，并精通滑雪和当代艺术，流利英语和法语让她能和很多国家的人自由沟通。真是一个当知无愧的才女。皮埃尔·安东尼曾经说过，他的三个女儿都拥有两个最基本的酿造优质葡萄酒的要素：头脑和激情。也是因为这两个最基本和必须的要素在安东尼家族中的不断传承，才使得其酿酒事业一直延续了26代。600多年里在托斯卡纳和翁布里亚地区不断酿造出传统与创新的葡萄酒，与当地的葡萄酒发展一起书写历史。

如今，这位年轻的酿酒师正用她独特的魅力，将安东尼家族的酿酒和葡萄酒文化，传播到世界更广的地方。

酒尚：能介绍一下你的酒庄吗？
        阿丽西亚：我们的酒庄位于意大利托斯卡纳大区。我们从1385年起酿酒售酒，到今天的我和我的两个姐妹，一脉相承，经历了26代人。现在我们的酒庄拥有大概1,000英亩的葡萄园，在技术上也是非常棒，可以说我们是意大利最大的酒庄集团，可能也是欧洲最大的酿酒集团。在全世界我们拥有2,200英亩的葡萄园。除了意大利，我们在美国的那帕谷地、智利、匈牙利、马耳他等地也都有自己的酒庄。

酒尚：你们现在生产多少款酒？哪款葡萄酒是你最喜欢的，还有你最喜欢的葡萄品种是哪个？
        阿丽西亚：我们现在生产红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等等，一共近六十款。我最喜欢的酒是Tignanello。这是一款非常棒的酒，非常特别，也非常具有托斯卡纳酒的特点，我们投入了很多精力去酿造它。我最喜欢的葡萄品种是桑娇维塞（Sangiovese）,是托斯卡纳一个古老的葡萄品种。

酒尚：你小时侯对葡萄酒的记忆是怎样的，是不是有一些有趣的故事发生呢？
       阿丽西亚：我在四五岁的时候，就喝过一点点酒。那是在一次家庭聚会上，父亲把葡萄酒和水兑起来给我喝，那是我最早开始喝葡萄酒。

酒尚：你是什么时候开始爱上葡萄酒，并开始做葡萄酒的呢？
       阿丽西亚：一直都比较喜欢。我最早在17岁的时候，在大学读书就开始酿葡萄酒。现在，那些酒早已都销售完了。我们都相信，好的葡萄酒，是“种”出来的，而不是“做”出来的。

酒尚：你认为中国人会喜欢你的哪一款葡萄酒？
       阿丽西亚：人们会依据喜欢的口味去选择葡萄酒。或者有时候也会按照饮用的场所选择。因为饮用的地点、环境不同，需要选择不同的葡萄酒。
我想他们会喜欢Tignanello，它是非常熟美饱满的一款酒，香气馥郁，樱桃和黑醋栗果香；入口醇厚，浓缩饱满，单宁柔和，回味长。还有Solaia也很不错，它具有经典的黑醋栗果香，烟草和土壤气，持续的香草香气；口感浓郁，单宁柔和，结构坚实，是一款非常适合陈年的红酒。

酒尚：谈谈你对北京的印象，还有对中国葡萄酒的印象？
       阿丽西亚：北京，我已经来过７次了，第一次在北京停留了５个月左右。跟上海相比，我更喜欢北京，我喜欢北京更加传统的中国味道。还有，我很喜欢吃北京烤鸭，我每次来都会去吃。
       中国的葡萄酒我也喝过一些。不多，但也很不错，是用赤霞珠、梅洛、霞多丽等品种酿造的，这些都是国际上比较流行的葡萄品种。

酒尚：我知道你对滑雪、网球、艺术等等都很在行。这么多爱好需要有很多闲暇的时间，而酿造葡萄酒很忙，工作又很辛苦，你怎么去协调时间？
       阿丽西亚：生活最重要的是去享受。我想对于我来说，葡萄酒是一种爱好，而不是一个生意，一份工作，这个观点可能跟别人不大一样。我很喜欢旅游。在做葡萄酒生意的时候，我可以常常到处走。我也希望更多的人能去享受工作、享受生活。很多人会说自己没时间，很忙。但是，工作和生活是可以很好的计划和协调的。我们完全可以分配好时间，去享受工作，享受生活。

我也希望，人们都能够把工作和生活协调好，能够享受工作，享受生活，享受葡萄酒的魅力。