萨塞蒂酒庄位于蒙塔奇诺(Montalcino)村北部一个叫蒙托索利(Montosoli)的地区。庄 主利维奥·萨塞蒂(Livio Sassetti)出生在一个一直生产葡萄酒、橄榄油和谷物的古老家族,他从20世纪60年代开始完全投身于葡萄酒酿制事业中。现在他的儿子正继续着先辈 们的事业。
该酒庄的葡萄园占地40.8英亩(约16.5公顷),园里种植的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、白麝香(Moscadello)和白玉霓(Trebbiano)等。葡萄树的平均树龄为20年,植株的种植密度为4,000株/公顷,平均产量为6,000千克/公顷。
在酿酒方面,该酒庄的葡萄酒都是在不锈钢罐中发酵,为期2周。萨塞蒂酒庄在酿制蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒(Brunello di Montalcino)时,会把这种酒放置在不锈钢罐中陈放8个月,然后转移到斯拉夫尼亚大橡木桶中陈年3年。之后,一半的蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒 会在那年夏天进行装瓶,而另一半则5个月后再进行装瓶,这是该酒庄与众不同的地方。这些酒在装瓶前不进行过滤,装瓶后葡萄酒再继续在瓶中陈年16个月,之 后才会被投入市场。
该酒庄出品的酒款有萨塞蒂酒庄蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒 (Brunello di Montalcino)和萨塞蒂酒庄蒙塔奇诺产区布瑞内罗陈酿(Brunello di Montalcino Riserva)。酒庄近期比较优秀的年份包括:1999年、1997年、1995年、1990年、1988年、1985年、1975年、1970年和 1964年等。蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒从1997年开始,酒标上不再强调酒庄的名字,而变成了酒庄庄主利维奥·萨塞蒂的名字。