法国产区酒庄-飞鸿酒庄

2013-03-16 撤稿纠错

飞鸿酒庄(Chateau de Ferrand)是圣埃美隆产区的列级酒庄,其历史延续性非常好,从17世纪到现在,该酒庄只被两个家族拥有过,这段单纯的历史对于酒庄及其葡萄酒产生了非常深远的影响。

  1978年,来自比茨(Bich)家族的巴伦•比茨(Baron Bich)收购了该酒庄,巴伦•比茨正是大名鼎鼎的圆珠笔公司Bic的创始人。巴伦对该酒庄具有极大的热情,他充分发掘释放出这座酒庄的无限潜力。巴伦投入巨资更新酒庄的酿酒设备,重建酒窖,广纳贤才,注重建立一种基于责任和自律的管理机制。巴伦去世后,他的子女们继承了该酒庄。在2005年,该酒庄由巴伦最小的女儿宝琳(Paline)及其丈夫菲利普•香桐-酩悦(Philippe Chandon-Moet)共同经营。宝琳夫妇同上一辈人一样,倾尽所能全身心投入到酒庄的建设及提升之中。

  该酒庄目前的葡萄园面积达42公顷,土壤类型以石灰石和黏土的组合为主,所种植的葡萄中梅洛(Merlot)占75%,品丽珠(Cabernet Franc)占15%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占10%,种植密度为每公顷6,000株葡萄树,平均树龄为25至30年。

  该酒庄在酿酒方面,会将采摘后的葡萄放入水泥罐中进行发酵,之后装入法国橡木桶(60%是新桶)进行12个月的陈酿。在2010年之前,该酒庄所出售的葡萄酒都是在酒庄的酒窖中进行陈酿,但是从2010年开始,实际情况已经改变,因为现在该酒庄大部分的葡萄酒都是作为期酒出售。

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