碧尚男爵酒庄位于著名的波雅克村（Pauillac），在1855年梅多克评级中被评为二级列级酒庄。碧尚男爵酒庄在整个波尔多产区内是著名的“传奇式”酒庄。

　　 在17世纪以前，碧尚男爵酒庄的园地还不是葡萄园，只是一片树林，由一位名叫Brund de Boysset地主拥有，园地的名称也并非现有的名称。后来，园地转由格维尔（Longueville）家族所有。自1646年格维尔男爵的独生女嫁给Bernard de Pichon以后，该园地作为嫁妆更换了所有权，园地也更名为由两个家族的姓氏组成的Pichon-Longueville。到了18世纪中期至19世纪中期，该酒庄由约瑟夫（Joseph）男爵管理，为了避免子女因争夺财产而影响酒庄的经营，他死前将五分之二的酒庄分给了2位儿子，剩下的分给了3位女儿，因此在今天的波雅克二级庄中出现了2个名庄——由2位儿子所有的碧尚男爵酒庄和3位女儿掌控的碧尚女爵酒庄（Ch.Pichon Longueville，Comtesse de Lalande）。

　　关于掌控碧尚女爵酒庄的女儿们还流传着一个动人的故事。据说，约瑟夫男爵的二个女儿貌美如花，风姿绰约，可惜年纪轻轻就成了寡妇，后来便与邻居拉图酒庄的老板博蒙特（Beaumont）男爵交往甚深。不久后，男爵居然从拉图酒庄割出一块地为这位貌美如花的二女儿盖起了现在我们目睹的城堡。当男爵来波尔多的时候就会住在碧尚女爵酒庄的城堡，而拉图酒庄也因此一直没有盖起一个属于自己的像样的城堡。

　　碧尚男爵酒庄占地面积达73公顷，葡萄园恰好坐落于沙砾土土质的向阳山坡上，大部分土地都与拉图酒庄接壤。该酒庄种植65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和35%的梅洛（Merlot），而曾经种植的5%品丽珠（Cabernet Franc）现在已经不见踪影了。这表明近些年来，该酒庄在增加梅洛葡萄的同时，也在减少赤霞珠的种植。赤霞珠的种植数量虽然略微减少了，但它仍然是碧尚男爵酒庄特别关注的葡萄品种。葡萄由人工采摘，葡萄汁在容积为50-220公升不等的不锈钢大桶中发酵，发酵温度保持在26-31摄氏度之间，浸皮期为5-15天不等。

　　碧尚男爵正牌酒酒体深厚，单宁成熟强劲，整体结构结实，适合陈年20年以上。其出产的最佳年份有：1986年、1988年、1989年、1990年、1996年、2000年、 2001年、2003年、2004年、2005年和2006年。其副牌酒单宁不强但集中，酒体醇厚，颇有正牌的影子。该酒庄的酒在20世纪90年代时已经获得了 “超级明星”的称号，而此殊荣通常只由梅多克产区出产的最宏伟的葡萄酒夺得，可见其酒品质的优秀。不过，男爵酒庄在1970-1980年间，曾有一段时间迷失了发展方向，酿酒技术大幅下降，令人大失所望，大大地损害了其作为二级庄的荣誉称号。